タンパク質の無水物換算値って何？

プロテインの裏にかいてあるタンパク質無水物換算値って多い方がよいのですか？またそれって何？

無水物換算値とは、水分が無い状態でのタンパク質の組成です。多いほうがいいです。またタンパク質複合率も大事なポイントですよ。